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    漢中保鮮冷庫需要注意這幾點!

    發布時間:2019-07-04


           低溫是一種有效、安全的抑制微生物生長的方法,在5℃溫度環境下,各種微生物都將受到顯著的抑制,從而有效地保證了蔬菜的品質和新鮮度。這就是冷庫保鮮的原理,可能很多的朋友不是很清楚這方面,錦邦制冷就和大家說一下,希望能夠幫到廣大的朋友們!值得注意的一點是,并非所有的蔬菜都適合低溫,有許多蔬菜對低溫敏感,容易發生冷害。例如, 黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在7℃下很容易受到冷害,表面的冷害癥狀如水煮狀,組織軟腐,。吃的部分有苦味或風味迅減,喪失食用價值。因此對于易受低溫傷害的蔬菜,可分批進貨或延遲進貨時間,或采取個別貯存及其他保溫措施,防止冷傷發生。


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          雖然許多蔬菜對低溫敏感,但由于蔬菜非常易腐,貯存期短,所以在小批量生產,商品可以及時出售的情況下,在實際操作中可以忽略問題的產品的冷害問題。從深秋到冬季,貯藏產品的需求將會減少很多,同時的話產品的儲存量的胡話,也是會減少的, 造成冷庫面積和生產能力的浪費。因此冷庫設計前的冷庫建設也是一個比較重要的環節。

    漢中保鮮冷庫

         餐飲冷庫建設、餐飲冷庫的設計,在施工的過程中需要注意一下點:

      1、冷庫壁、地板和平頂鋪設一定厚度的保溫材料, 減少散熱損失。

      2、冷庫外墻一般涂白色或淺色, 以減少太陽能的吸收。

      3、 冷庫設置防潮保溫層, 使冷庫具有良好的密封性和防潮性。

      4、 冷庫地板安裝有效保溫層, 除保溫層處理外, 防止土壤結冰。

      5、冷庫的建筑材料和冷庫各部分結構具有足夠的抗凍性, 防止建筑結構受到環境和外部的破壞。

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